生產標準

• 食用大豆油：執行的是食品相關標準，如 GB 1535《大豆油》。該標準對原料、感官指標、理化指標（如酸值、過氧化值等）、衛生指標（如重金屬、農藥殘留等）有規定，以保障其符合食品衛生安全要求，適合人類食用。

• 藥用大豆油：遵循藥用級別的標準，如中國藥典中對藥用大豆油的要求。其在原料選擇、生產工藝、質量控制等方面更為嚴格，對雜質、微生物限度、熱原等指標有嚴格限制，以確保用于制藥時的安全性和有效性。

原料要求

• 食用大豆油：原料大豆一般來自普通的農業種植，對其品種、產地等要求相對寬松，主要關注原料的新鮮度、無霉變及無農藥殘留超標等，以保證食用油的品質和安全性。

• 藥用大豆油：通常會選用特定品種的大豆，且對原料的產地、種植過程中的農藥使用、肥料施加等有更嚴格的監控。原料需經過更精細的篩選和檢驗，確保無雜質、無變質，以保證藥用大豆油的高質量和穩定性。

生產工藝

• 食用大豆油：生產工藝包括篩選、軋胚、蒸炒、壓榨或浸出、精煉等步驟，精煉過程主要是去除雜質、脫膠、脫酸、脫色、脫臭等，以提高油的品質和穩定性，滿足食用要求。

• 藥用大豆油：在食用大豆油生產工藝的基礎上，對生產環境的潔凈度要求更高，通常在符合藥品生產質量管理規范（GMP）的車間中進行生產。生產過程中還會增加一些特殊的處理步驟，如采用更精密的過濾技術去除微小雜質，采用更嚴格的滅菌工藝等，以確保產品達到藥用級別的純度和質量標準。

質量檢測

• 食用大豆油：主要檢測項目包括感官指標（色澤、氣味、滋味等）、理化指標（酸值、過氧化值、碘值、皂化值等）、衛生指標（重金屬、黃曲霉毒素、溶劑殘留等），以判斷其是否符合食用標準。

• 藥用大豆油：除了檢測食用大豆油的相關指標外，還需重點檢測熱原、微生物限度、不溶性微粒等指標。熱原檢測是確保藥用大豆油用于注射等用途時不會引起發熱反應等不良反應，微生物限度檢測則嚴格控制細菌、霉菌、酵母菌等微生物的數量，以保證藥品的安全性。

用途

• 食用大豆油：主要用于烹飪、食品加工等領域，為人們提供能量和營養。可用于煎、炒、炸、涼拌等各種烹飪方式，也可作為食品工業中的原料，如用于制作糕點、餅干、方便面等食品。

• 藥用大豆油：主要用于制藥工業，作為藥物的溶劑、脂肪乳劑的原料或藥用輔料等。例如，用于制備軟膠囊、注射用脂肪乳劑、外用制劑等藥品，以發揮其在藥物傳遞、營養支持和皮膚保護等方面的作用。